短視頻成了時代的新寵，簡潔明了，概括性強，在篇幅上很符合大眾的閱讀習慣，尤其是上班族，隨時隨地，在地鐵上或者公交上都可以用來打發時間，簡短不費勁，又不會耽誤太多的時間。
　　說到地鐵，經常搭乘地鐵的人應該可以知道，在地鐵上播放很火美食類短視頻就是 《日食記》了，內容以姜老刀烹飪一道菜肴的過程為載體，在食物中講述了一段簡單質樸的情感故事，畫面明快溫暖，帶著明顯的日系風格，“治愈你的心和胃”。讓人看了有心情愉快的感覺，或許是因為做的每一道美食看起來色香味俱全十分美味，又或許是因為拍攝的手法以及讓人很容易代入其中的畫面感。還有就是《飯沒了米》與《一人食》 ，在教大家做菜的同時，展現出一種獨立的生活方式，傳遞一股讓人動容的正能量。此類短視頻主打故事情節，以感人的故事作為主線，輔以美食，走文藝清新風，不禁讓人感覺撫慰人心。

      前段時間，“辦公室小野”可謂是火出天際，用飲水機煮火鍋，用針織方便面，用電熨斗燙肥牛的“猛人”，展現了人類腦洞大開的想象力。“辦公室小野”更新了50多集的時候，全網粉絲超過2000萬，其中YouTube粉絲100多萬。據介紹，小野成為了Facebook和YouTube上認證增長速度最快的亞洲視頻創作者，Facebook的粉絲數甚至接近歌手周杰倫，排名全亞洲第三。
　　“辦公室小野”走紅，當然離不開她背后的“男人”， 孵化“辦公室小野“之前，聶陽德干了四年電商，捧紅過幾個淘品牌，但他發現，電商的流量越來越貴，做內容似乎才是一條出路。一開始，他找來專業的影視制作人員以期打造一檔“小清新、高品質”的美食欄目。結果倒騰了2個月，沒火。于是決定試一試光靠內容和創意能不能行，就有了“辦公室小野”。 直到第四集《飲水機煮火鍋》上線后，一夜之間全網刷屏，之后，“辦公室小野”成了短視頻領域最大的黑馬。憑借這些腦洞大開的辦公室創意美食，“辦公室小野”在一眾美食類短視頻中殺出重圍，迅速“占領”人們的微信、微博。

      互聯網開放了一個很大的入口，給了大家很多的展示機會，使得IP可以一夜之間崛起也可能會導致一夜之間衰落。如今短視頻盛行，美食短視頻備受寵愛，隨著很多新人IP迅速加入，美食短視頻將會越來越火，但其中無法避免的痛點仍是存在的。
　　短視頻注重的是內容，那么久意味著需要不斷有新鮮優質的內容，這就要求視頻創作者在美食短視頻的呈現方式上舍棄“一分鐘創意菜“的行業固定思維模式，轉向更具創意、專業化程度更高、更精準對標用戶的內容生產，保證持續的優質內容輸出。
　　而且，短視頻變現方式始終受限。無論是品牌廣告還是觀眾打賞，本質上都屬于影響力變現，只是前者為他人打廣告，后者為自己打廣告。
　　此外，美食短視頻的內容容易因知識性高而娛樂不足，可能會影響用戶觀看體驗。其實，“美食”與“廚房”是不等同的，美食短視頻應該定義到更高的文化、精神層面，不能只圍繞食物本身，更應該注重食物外圍，應更加注重做好美食短視頻的賣點銷售、標準化運營、特色推廣等。總之，在這個短視頻極度盛行的時代，美食短視頻的影響力還是相當大的，但需要注重的是對于IP的運營與把握，不可隨波逐流，需要有自己的特色與明確方向，圍繞粉絲的需求點為突破點去創新，從而保證優質內容法人持續輸出，再加以側面地不容易讓粉絲反感的變現手段。相信在接下來，“內容為王”始終是占據美食類短視頻的核心地位。